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Primeros auxiliosPresencial, Cuenca4 semanas
Curso Básico de Primeros Auxilios Especializado para Personal de Alimentos y Bebidas Cuenca-Oct 2026
¿Por qué este curso?
Un atragantamiento en la mesa 12, un corte en la barra, un desmayo por calor en un evento de 300 personas, un principio de incendio en la cocina: son situaciones que pueden pasar cualquier día de trabajo, y casi nunca hay personal médico presente cuando ocurren. Los primeros 3 a 5 minutos son los que marcan la diferencia — y ese tiempo depende del personal de salón que está ahí.
¿A quién está dirigido?
- Meseros y meseras de restaurantes, hoteles y eventos
- Capitanes de meseros y supervisores de salón
- Bartenders y baristas
- Anfitriones y coordinadores de eventos
- Personal de cocina que interactúa con el salón
Metodología 100% práctica
Cada sesión combina una exposición breve con casos reales de restaurante y eventos, demostración del instructor, y práctica guiada de las maniobras (Heimlich, RCP, vendajes, entablillado) entre compañeros. El curso cierra con un simulacro de escenarios reales.
Duración y modalidad
Inicio: 12 de octubre
Duración: 4 semanas (8 sesiones, aprox. 32 horas académicas)
Días y horario: Lunes y martes, de 8:00 a 12:00
Modalidad: Presencial
Lugar: Oficinas de Saloneros Ecuador
Nota: Este curso no reemplaza una certificación oficial de primeros auxilios, RCP o soporte vital básico (Cruz Roja Ecuatoriana u organismo equivalente).
Lo que vas a dominar
01
Protocolo de actuación y roles del equipo — Aprende la secuencia Proteger–Avisar–Socorrer y cómo se reparte el equipo de salón ante una emergencia, para actuar de forma coordinada desde el primer minuto en tu restaurante o evento.
02
Cómo llamar y reportar una emergencia al ECU 911 — Qué decir, en qué orden, y cómo guiar a los paramédicos hasta el lugar exacto cuando lleguen.
03
Kit de primeros auxilios — Qué debe contener, dónde ubicarlo y cómo mantenerlo siempre listo en tu local o en el montaje de cada evento.
04
Signos vitales y señales de alarma — Reconoce pulso, respiración y señales visibles de que algo anda mal, sin necesitar equipo clínico.
05
Atragantamiento y maniobra de Heimlich — La emergencia más común en el servicio de mesa: cómo reconocerla y resolverla con la maniobra correcta, incluida su variante de autoayuda.
06
Desmayos y posición lateral de seguridad — Causas comunes de desmayo en salón y eventos, y cómo colocar a la persona de forma segura mientras llega ayuda.
07
RCP básico y uso de DEA — Evaluación de consciencia y respiración, compresiones básicas, y manejo de un desfibrilador externo automático.
08
Quemaduras y cortes — Primeros auxilios según el grado de la quemadura, manejo de cortes con cristalería o cuchillos, y qué hacer ante un objeto empalado — el escenario más frecuente en cocina y barra.
09
Manejo y prevención de incendios — Uso del extintor, cuándo combatir el fuego y cuándo evacuar, y cómo prevenir incendios en cocina, barra y montaje de eventos.
10
Alergias y anafilaxia — Diferenciar una alergia leve de una anafilaxia y cómo apoyar al afectado con su propio autoinyector.
11
Intoxicación alimentaria — Manejo del comensal afectado y protocolo interno ante sospecha de un brote.
12
Medicamentos de venta libre en el botiquín — Qué se puede ofrecer sin receta y cuáles son sus límites legales.
13
Vendajes, entablillado y contusiones — Método RICE, entablillado básico, vendajes y cabestrillo improvisado ante golpes, tropiezos o accidentes de montaje.
14
Evacuación y manejo de pánico en eventos masivos — Briefing previo, reconocimiento del venue y manejo del pánico de multitudes.
15
Simulacro integrador y evaluación final — Escenarios reales que combinan varias emergencias a la vez, cierre del curso y certificación.