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Barismo Esencial: De Cero a Barista Cuenca-Sep 2026
☕ Conviértete en barista en solo 4 sesiones prácticas
Aprende a preparar café de especialidad con la misma técnica que usan los profesionales — sin importar si nunca has tocado una máquina de espresso o si ya sabes de café por experiencia propia y quieres formalizar lo que sabes.
📅 Fecha y horario
Fecha de inicio: 31 de octubre y 1 de noviembre
Horario: Lunes y martes de 8:00 – 17:00 p.m.
Modalidad: Presencial, 100% práctico
👥 Cupos Grupo de máximo 10 participantes — suficiente para conocer gente, pero reducido para que practiques de verdad en cada máquina, no solo observes.
¿Qué aprenderás?
- Diferencia entre café de especialidad y comercial (con cata guiada)
- Manejo y calibración de máquina de espresso y molino
- Variables de extracción y calibración de espresso balanceado
- Análisis sensorial: entrena tu paladar
- Texturización de leche y arte latte (corazón y tulipán)
- Elaboración de distintas bebidas con café
- Estructura de una carta de cafetería
- Práctica intensiva con retroalimentación personalizada
✅ Todo incluido Todos los insumos y materiales de práctica
Certificado que respalda tu formación Acceso a la red de contactos laborales de Saloneros Ecuador (hoteles, cafeterías y restaurantes) Enseñanza directa de Elena Tepan — Barista Profesional certificada SCA (Quito 2017), SCC (Colombia 2024) e instructora LAGS Ecuador (Cuenca 2025), con 10 años de experiencia
👤 ¿Para quién es este curso? Amantes del café que quieren llevar su conocimiento empírico al siguiente nivel Dueños de cafetería que buscan técnica, recetas y estructura de carta Jóvenes que buscan (o ya tienen) trabajo en el mundo del café
Lo que vas a dominar
01
Café de especialidad vs. café comercial — Descubre, con cata guiada, la diferencia real entre lo que has tomado toda tu vida y lo que un barista profesional identifica en taza. Ideal para quienes ya "saben de café" por experiencia, pero quieren ponerle nombre técnico a lo que sienten.
02
Máquina de espresso: domínala, no le tengas miedo — Conoce cada parte, su función y su mantenimiento. Si tienes una cafetería, aquí resuelves las dudas que nadie te explicó al comprar el equipo.
03
El molino y la calibración de la molienda — El ajuste que más afecta el sabor y que casi nadie hace bien. Aprende a diagnosticar y corregir en segundos.
04
Variables de extracción y calibración de espresso — Tiempo, temperatura y presión dejan de ser números sueltos para convertirse en herramientas que controlas a tu favor, hasta lograr un espresso balanceado y repetible.
05
Análisis sensorial: entrena tu paladar — Aprende a identificar acidez, dulzor y cuerpo de forma técnica — la base para ajustar recetas si tienes tu propia cafetería, o para hablar el idioma del oficio si buscas trabajar en uno.
06
Práctica en línea de producción — Vive el ritmo real de una barra con varios pedidos a la vez. Con grupos reducidos, cada participante practica de verdad, no solo observa — esto es justo lo que se evalúa en una entrevista de trabajo como barista.
07
Texturización de leche — La técnica detrás de toda bebida con leche bien hecha: posición, vapor y textura según lo que estés preparando.
08
Arte latte: vertido libre, corazón y tulipán — De la teoría a la taza. Practicas hasta que el patrón te salga con consistencia, no por casualidad — el detalle que distingue a un barista con oficio.
09
Elaboración de distintas bebidas con café — Amplía tu repertorio más allá del espresso clásico: variantes que puedes ofrecer si tienes cafetería, o que te piden dominar si buscas empleo en una.
10
Estructura y elaboración de una carta de cafetería — Aprende a pensar como dueño de negocio: cómo organizar, nombrar y presentar una carta que realmente venda. Muy útil si ya tienes tu cafetería o planeas emprender una.
11
Práctica intensiva con retroalimentación personalizada — Grupo reducido, corrección directa de Elena Tepan en cada bebida que prepares, hasta que el proceso se sienta natural en tus manos.
12
Certificación y oportunidades laborales — Egresa con un certificado que respalda lo aprendido y con acceso a la red de contactos de Saloneros Ecuador — hoteles, cafeterías y restaurantes con los que ya trabajamos.