Cursos / Barismo Cuenca-sep2026
BarismoPresencial, Cuenca10 semanasCertificación SCA (Specialty Coffee Association)
Barismo Cuenca-sep2026
El curso de barismo te forma para trabajar detrás de una barra de café de especialidad. Empiezas moliendo y extrayendo desde el primer día: aquí no se aprende viendo, se aprende sirviendo. Trabajas con máquina espresso profesional, molino y métodos de filtrado, en grupos reducidos para que cada participante tenga tiempo real de práctica con acompañamiento del instructor. Aprendes a calibrar una molienda, leer una extracción, texturizar leche y montar latte art, además de reconocer perfiles de tueste y defectos en taza. Dirigido a quienes quieren entrar a una cafetería de especialidad y a baristas que ya trabajan y quieren afinar técnica.
Lo que vas a dominar
01
El café y su origen — Variedades, procesos, tueste y cómo afectan a la taza
02
Molienda y calibración — Ajuste del molino, dosis y su efecto en la extracción
03
Espresso — Preparación, tiempos, lectura de extracción y corrección de defectos
04
Leche y latte art — Texturizado, temperatura y figuras básicas: corazón, roseta y tulipán
05
Métodos de filtrado — V60, prensa francesa y Chemex: ratios, molienda y tiempos
06
Catación y control de calidad — Protocolo de catación, identificación de aromas y defectos comunes